Bedste instant kaffe

2018 rating: vi vælger den bedste instant coffee - ifølge kundeanmeldelser.

Den moderne verden er et hurtigt liv generelt og hurtig kaffe i særdeleshed. På trods af det faktum, at instant kaffe optrådte i det sidste århundrede af helt forskellige grunde, kom den til gengæld til rytmen i det moderne liv, hvilket blandt andet tillader det ikke at give op og fortsætte med at lede kaffemarkedet ved at udnytte stor efterspørgsel hos forbrugerne. Den bedste slags instant kaffe vil blive diskuteret i denne vurdering.

Hvad er instant coffee, dets fordele og ulemper

I det væsentlige er instant coffee et tørt kaffekoncentrat, en blanding af opløselige aromatiske og aromastoffer ekstraheret (ekstraheret) fra kaffebønner. Ved opløsning af et sådant koncentrat i vand (varmt eller koldt) kan du få en drink, der ligner naturlig kaffe til smag og aroma, lavet af malet kaffebønner, men stadig ikke så rig og stærk som for eksempel espresso, som for mange er stor plus - ikke alle kan lide smagen af ​​klassisk kaffe.

Fordelene ved instant coffee:

Hurtigdrik forberedelse: Der er ikke behov for at brygge kaffe i en Turk, en geyser eller en kaffemaskine, og derfor købe det nødvendige udstyr til dette.

Bekvemmelighed og renlighed:

  • sådan en drink kan tilberedes selv i marken, simpelthen opløst i varmt vand;
  • ingen kaffe grunde.

gavnlig: På trods af at instant kaffe ofte koster mere end korn (i form af 100 g), er den første mere økonomisk (til sammenligning, for at lave en kop espresso skal du tage ca. 10 g malet kaffe, for at lave kaffe fra en øjeblikkelig analog, tage ca. 2 g kaffe ekstrakt);

Tilgængelighed og holdbarhed: instant kaffe sælges næsten overalt og kan bevare sine smagsegenskaber længere end kaffebønner, som mister deres friskhed efter 2 måneder fra rostningstidspunktet.

Ulemper med instant kaffe:

  • Den største minus erstatnings kaffe (selv om det er et plus for nogle forbrugere) er hans smag og aroma. En drink lavet af instant kaffe ligner meget vagueret en drink lavet af naturlige kaffebønner. Derfor for kaffe gourmeter, der værdsætter kaffe primært for dets smagsstoffer, og ikke kun for koffein munterhed, vil instant coffee ikke fungere;
  • Koffein beløb: I øjeblikkelig kaffe er mængden af ​​koffein mindre end i en kop espresso (ca. to gange);
  • Kosttilskud: Ved fremstilling af instant coffee kan man bruge smagsstoffer, farvestoffer, konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer til forbedring af smag og aroma;
  • Råmateriale: til produktion af ersatz kaffe anvendes mindre kvalitet råvarer sammenlignet med naturlige kaffebønner.

Bedste Øjeblikkelig Kaffe - 2018 Rating

kategoristednavnbedømmelsepris
Bedste Premium Premium Instant Coffee1Egoiste noir9.9 / 10400
2Bushido originale9.8 / 10600
Den bedste øjeblikkelige kaffe med en gennemsnitlig priskategori1Carte noire classic9.9 / 10320
Den bedste billige instant kaffe1Jacobs millicano9.7 / 10200
2Jardin colombia medellin9.7 / 10200
3Nescafe Classic9.4 / 10170

Bedste Premium Premium Instant Coffee

Egoiste noir
400 (100 g, sublimeret glasbeholder)

Det tyske mærke Egoiste, som også producerer malet kaffe og kaffebønner, beskæftiger sig med produktion af instant coffee med den største alvorlighed og ekspertise. Da hele fremstillingsprocessen, fra stegning til emballering af det færdige produkt, foregår på en fabrik, giver det dig mulighed for at styre produktkvaliteten fra starten af ​​processen.

Fremstillingen af ​​denne øjeblikkelige kaffe er en kvalitativ vasket arabica fra Kenya, som behandles ved frysetørret metode (frysetørret). Følgelig er udgangen et fremragende produkt: både i smag og i smag svarer denne øjeblikkelige kaffe meget til friskbrygget kaffe. Det er værd at bemærke, at Egoiste Noir tilhører premium kaffesegmentet, som påvirker prisen.

Vigtigste fordele:
  • høj kvalitet råvarer;
  • smag og aroma.
ulemper:
  • blød nok forfriskende effekt
  • pris.
9.9 / 10
bedømmelse
anmeldelser
Til smag og aroma er næsten uadskillelig fra kaffe fra tyrkerne, med glæde drikker jeg selv uden sukker og mælk.
Bushido originale
600 (100 g glasplade)

Bushido er et japansk firma, der producerer premium frysetørret instant coffee. Men på trods af at virksomheden er japansk, laves der kaffe i Schweiz. Faktum er, at Bushido først blev produceret kun til det japanske marked, men derefter udvidede geografi, og nu kan Bushido købes i Rusland.

Området med instant coffee er repræsenteret af 4 produkter: Red Katana, Black Katana, Light Katana og Original, der er lavet af forskellige råvarer og derfor varierer i smag, især i styrke. Rød og Sort Katana har en tættere krop og rig smag, og Light Katana vil appellere til elskere af blødere kaffe med en delikat smag.

Bushido Original er lavet af kaffebønner dyrket i Sydamerika. Denne øjeblikkelige kaffe har en klassisk smag, afbalanceret af bitterhed og surhed, behagelig aroma og rig farve. Yderst er Bushido Original kaffekrystaller lidt anderledes end andre mærker af frysetørret kaffe: De er flerfarvede og har en tættere tekstur.

Vigtigste fordele:
  • afbalanceret smag;
  • behagelig aroma.
ulemper:
  • pris.
9.8 / 10
bedømmelse
anmeldelser
Lækker kaffe, uden tvivl, men det er ikke altid muligt at få det, det gør ondt prisen er høj, men han er også en præmieklasse.

Den bedste øjeblikkelige kaffe med en gennemsnitlig priskategori

Carte noire classic
320 (75 g, sublimeret, blød pakning)

Carte Noire er et fransk kaffe mærke, der ikke er relateret til det russiske "Black Card", på trods af samme navn (omend på forskellige sprog).

Carte Noire er lavet af højkvalitets arabica mediumsteg ved frysetørring, det vil sige ved sublimering, hvilket gør det muligt at bevare aromaen og smagen af ​​gode kaffebønner til det maksimale. Øjeblikkelig kaffe Carte Noire har tjent meget positiv feedback fra fans af den forfriskende drink.

Vigtigste fordele:
  • styrkende;
  • duftende.
ulemper:
  • pris.
9.9 / 10
bedømmelse
anmeldelser
For mig er Carte Noire en opdagelse, duftende og velsmagende, jeg forventede ikke dette fra instant kaffe; men du bør ikke drikke om natten, du kan falde i søvn i lang tid.

Den bedste billige instant kaffe

Jacobs millicano
200 (75 g, blød pakning)

Kaffemærket Jacobs, såvel som Carte Noire, tilhører bekymringen Kraft Foods. Jacobs er nummer to i popularitet på det øjeblikkelige kaffemarked, anden kun til Nescafé.

Jacobs Monarch Millicano - dette er ikke den sædvanlige sublimerede instant coffee. Den er fremstillet i henhold til teknologien for "malet kaffe i øjeblikket": hvert granulat af kaffeekstrakt indeholder finmalet partikler af ristede kaffebønner, som ifølge fabrikantens påstande giver drikken endnu mere rigdom i smag og aroma.

Vigtigste fordele:
  • ingen overdreven bitterhed og astringency;
  • behagelig aroma.
ulemper:
  • smagen er ret simpel og ikke særlig udtalt.
9.7 / 10
bedømmelse
anmeldelser
Det er værd at instant kaffe, der passer til hver dag, på kontoret, for eksempel ret forfriskende.
Jardin colombia medellin
200 (95 g glasplade)

Orimi Trade GK under varemærket Jardin producerer primært kornkaffe, herunder specialkategorien. Men instant kaffe af dette mærke er også populær hos forbrugerne. Virksomheden har bevaret produktets navn efter geografisk oprindelse og for øjeblikkelig kaffe, så Jardin-sortimentet har frysetørret kaffe kaldet Colombia Medellin. Det betyder, at Arabica til fremstilling af denne kaffe blev dyrket i regionen Medellin i Colombia.

Colombia Medellin kan kaldes den gyldne middelværdi - det er højkvalitets sublimeret kaffe til en relativt lav pris med anstændige smagsegenskaber.

Vigtigste fordele:
  • ingen surhed
  • går godt med mælk;
  • rimelig pris.
ulemper:
  • ret simpelt smag.
9.7 / 10
bedømmelse
anmeldelser
Der er ikke noget mærkeligt eller afstødende i smag, god god kaffe vil være en god mulighed for kontoret.
Nescafe Classic
170 (100 g, blød pakning)

Med Nescafé begyndte den sejrende procession af instant kaffe over hele verden, for det var han, der blev det første industrielle design af en øjeblikkelig kaffedrik, produceret i 1938 på Nestlé-anlægget.

Selve navnet "Nescafé" er en kombination af to ord: "Nestlé" og "café" ("kaffe"). I mange lande er Nescafé allerede blevet et husstandsnavn, der betegner instant kaffe som et produkt.

På grund af det faktum, at Nescafé var en del af den tørre ration af amerikanske soldater, der tjente i Europa under Anden Verdenskrig, blev hurtigt kaffe hurtigt populært ikke kun i Amerika, som var det største marked for Nescafé, men også i Europa.

Vigtigste fordele:
  • Det går godt med mælk eller fløde;
  • Fremragende forfriskninger.
ulemper:
  • Meget rig smag med lys kaffe bitterhed.
9.4 / 10
bedømmelse
anmeldelser
Øjeblikkelig kaffe Nescafe classic er ikke den foretrukne, men det er virkelig fantastisk.

Instant coffee invention

Historien om denne drink begyndte i begyndelsen af ​​det 20. århundrede i Amerika. Faktisk tilhører ideen om at lave instant kaffe til en japansk-amerikansk videnskabsmand. Satori Kato, som opfandt metoden til opnåelse af dette produkt.

Men praktisk taget George Constant Washington, en amerikansk iværksætter og opfinder, der levede en stund i Guatemala og engageret i landbruget, opfandt teknologien til produktion af instant coffee i industriel skala. Ved sin tilbagevenden til Amerika i 1909 grundlagde Washington sin forretning og markedsførte et produkt under mærket Red E Coffee, den første kommercielt tilgængelige instant kaffe. Efterfølgende blev Washington-firmaet den vigtigste leverandør af kaffe til den amerikanske hær under og efter Første Verdenskrig. Men på trods af virksomhedens succes blev der ikke noteret den bedste kvalitet og ubehagelige smag af tidlig øjeblikkelig kaffe.

Mere omfattende forskning om oprettelsen af ​​instant coffee, som vi ved det nu, begyndte i 1930'erne i Brasilien, som var (og er stadig den dag) verdens største kaffeproducent og importør. Problemet var, at Brasilien i flere år havde problemer med overproduktion af grøn kaffe. Efter tørring og forbehandling blev millioner af sække kaffebønner uopkrævet, hvilket var meget vanskeligt at opbevare i lang tid. Derfor besluttede den brasilianske regering at appellere til det schweiziske selskabs ledelse "Nestlé » med en anmodning om at hjælpe med at løse problemet med overskydende kaffehøst.

før Ved max morgenthaler, kemisk tekniker "Nestlé", var opgaven at skabe en metode til bevarelse og forarbejdning af kaffebønner. Efter fire års forskning og praktiske test besluttede Nestle at stoppe eksperimentet og lukke projektet. Men Morgenthaler gav ikke op og fortsatte med at skabe en "kaffetube" -teknologi, der kunne modstå langtidsopbevaring og blive til en drink efter tilsætning af varmt vand, samtidig med at kaffebønnerne blev fastholdt.

I sin fritid efter arbejdet fortsatte Morgenthaler med at købe kaffe på egen regning, og fortsatte med at lave instant kaffe. To år senere, i 1936, formåede Morghentaler endelig at løse kaffens duft, som var gået tabt i processen med at forarbejde kornene og overføre den til slutproduktet.

Som følge heraf blev fabrikken "Nestlé" i 1938 i industrielle forhold først produceret instant coffee powder, kaldet «Nescafé», og blev senere utroligt populær over hele verden.

Måder at lave instant kaffe

Hele essensen ved fremstilling af instant coffee reduceres til følgende teknologiske processer:

  1. Roasting grønne kaffebønner;
  2. Slibning af ristet kaffe
  3. Behandling af malet kaffe med varmt vand eller ekstraktion, dvs. brygger kaffe.

Disse trin i den teknologiske proces svarer til, hvordan kaffe fremstilles hjemme, det sker kun i industriel skala. Dernæst filtreres det resulterende kaffeekstrakt ud fra jorden og tørres. Det vil sige, at den sidste fase af den teknologiske proces tørrer, hvilket bestemmer typen af ​​instant kaffe, der er opnået. Det kan således være af følgende typer:

  • pulver. Sådan kaffe fremstilles ved anvendelse af spraytør teknologi, "spraytørring". Kaffeextrakt sprøjtes i en strøm af meget varm luft, og tørring bliver til et pulver;
  • granuleret. Denne kaffe er lavet af pulver, som er fremstillet ved sprøjtetørring, og tilføjer et andet trin til processen - aggregering, hvilket i det væsentlige er befugtningen af ​​kaffepulver til dannelse af granulater. Sådanne granuler kan derefter under opløsning af det færdige produkt igen opløses og omdannes til pulver;
  • sublimeret.Denne kaffe er fremstillet af teknologien frysetørret (frysetørret), "frysetørring". Kaffeekstrakten fryses, knuses derefter i små krystaller og dehydreres derefter ved sublimering i vakuum. Efter inddampning af vand bevarer den tørre ekstrakt formen af ​​krystallerne, hvorved man får en karamelfarve.

Denne fremstillingsmetode bevarer bedst kaffens ekstrakt og smag og aroma, men på grund af at denne teknologi er den mest energi- og tidskrævende, er frysetørret instant kaffe dyrere end pulveriseret og granuleret kaffe.

Råvarer til fremstilling af instant coffee

Hver producent af dette produkt ved hjælp af reklame overbeviser sine forbrugere, der kun anvendes til fremstilling af instant coffee arabica, med højeste kvalitet. Men virkeligheden er, at hvis det var sandt, ville prisen på instant coffee være flere gange højere end kornet. Prisen på 100 g instant kaffe og dermed er højere end prisen for samme mængde korn på grund af brugen af ​​energiintensive processer til fremstilling af opløselig analog af naturlig kaffe. Desuden går de fleste af de aromatiske og aromastoffer af kaffebønner på grund af egenskaberne ved processen med at lave instant kaffe tabt i processen. Anvendelsen af ​​korn af høj kvalitet til produktion af ersatz-kaffe er således økonomisk urentabel.

Det er også værd at overveje, at topkvalitet Arabica er købt af ristning af virksomheder, der producerer naturlige kaffebønner. Til fremstilling af instant coffee bruger de hovedsagelig kaffebønner, der ikke er blevet påberåbt på det naturlige kaffemarked: Ikke sorteret efter defekter, der ikke har et unikt eller bare godt smagspotentiale (middelmådigt korn), nogle gange endda påvirket af en sygdom (forme, svampe) eller bare korn opnået fra umodne kaffebær.

En anden kilde til råvarer til fremstilling af instant coffee er Robusta. Bønnerne af denne type kaffe har ikke en så god smag og aroma som arabica, men Robusta indeholder mere koffein, hvilket endog er en fordel, når en person ønsker at få en kop kaffe ikke så meget smag (det kan "maskeres" med mælk eller sukker, hvis han er ubehagelig), hvor meget er kun en munterhed. Derudover er Robusta helt uhøjtidelig i dyrkning, som giver dig mulighed for at dyrke denne type kaffe uden særlige omkostninger, i modsætning til Arabica, som i sidste ende kan have en positiv indvirkning på prisen på det færdige produkt, hvortil Robusta blev tilføjet.

På trods af nogle mangler har instant kaffe lang tid vundet markedet og er fortjent populært hos forbrugerne. Lad den duftende drink takke dig hver morgen!

Se videoen: Kort Sagt: "Sådan brygger du den bedste kaffe" - Af Rasmus Elm, danmarksmester i kaffesmagning (Februar 2020).

Loading...